Sewaktu masih tinggal di Samarinda beberapa kali makan daging yang di masak seperti ini. Ada kacangnya gitu,rasanya itu gurih, agak manis. Setiap kali ada tetangga yang hajatan selalu ada menu ini. Baru tau kalau masakan ini namanya daging masak tuha khas dari Kalsel. Dulu saya pikir ini rendang versi Banjar. Secarakan tampilannya memang agak mirip rendang tapi warnanya lebih gelap dan rasanya juga hampir sama. Ternyata oh ternyata ini adalah salah satu warisan kuliner asli tanah Borneo. Adapatasi resepnya mbak Nindaummuzia dengan penyesuaian. #MeolahCaruan_DagingMasakTuhaKhasKalsel #DagingMasakTuha #KhasKalimantanSelatan #PejuangGoldenBatikApron #KulaEtamCoCok #CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kaltim #CookpadCommunity_Paser #PekanPosbar #SemuaAdhadiCookpad Kakak lagi mencari pandangan baru resep Daging masak Tuha Khas Kalsel yang unik? Metode membikinnya memang susah-sulit gampang. Seandainya keliru mengolah karenanya alhasil tak akan memuaskan dan malah cenderung tak nikmat. Sedangkan Daging masak Tuha Khas Kalsel yang nikmat harusnya sih mempunyai bebauan dan cita rasa yang sanggup mengundang selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kualitas rasa dari Daging masak Tuha Khas Kalsel, mulai dari ragam bahan, selanjutnya seleksi bahan-bahan segar, sampai metode membuat dan menyiapkan. Tak usah bingung kalau berharap menyajikan Daging masak Tuha Khas Kalsel nikmat di apartemen, karena asal sudah mengerti jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Daging masak Tuha Khas Kalsel sendiri di rumah. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Daging masak Tuha Khas Kalsel menerapkan 33 macam bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membikin hidangannya.
Bahan dasar serta rempah-rempah yang perlu disiapkan untuk membuat Daging masak Tuha Khas Kalsel adalah sebagai berikut :
- 500 gr daging sapi khas dalam, iris lawan serat
- 100 gr kacang tolo,rebus hingga empuk
- 250 gr kelapa parut (pilih kelapa tua), sangrai
- 2 sdm air asam jawa
- Secukupnya garam
- 1 sdm gula merah, iris halus
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air (jika daging blm empuk bisa ditambhkan lg)
- Bumbu halus :
- 8 buah cabe merah kering, rendam air panas
- 15 buah bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, bakar
- 4 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 4 batang serai ambil bagian putihnya
- 1 sdm ketumbar butir, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt adas manis, sangrai
- 1/4 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt pala serut
- 3 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 sdt terasi, bakar
- Bumbu cemplung :
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 jari kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- Pelengkap :
- Acar nanas
- Bawang merah goreng
Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya
Step by step untuk membuat Daging masak Tuha Khas Kalsel dengan mudah
- Iris daging sapi tipis-tipis dengan melawan alur serat.
- Sangrai kelapa parut hingga kering kecoklatan.
- Ulek kelapa parut sangrai sampai halus dan kelapa mengeluarkan minyak.
- Cuci bersih kacang tolo. Kemudian rebus hingga empuk.
- Panaskan minyak tumis bumbu halus bersama semua bumbu cemplung. Masak bumbu hingga wangi dan tanak (bumbu menyatu dan mengeluarkan minyak tandanya bumbu sudah tanak)
- Masukan irisan daging aduk hingga rata sampai daging kaku dan berubah warna, aduk terus hingga daging keluar air dan bumbu kental (jangan langsung di beri air karena daging akan menjadi alot dan keras jika langsung di beri air)
- Tambahkan air, masukkan kacang tolo dan kelapa sangrai yang sudah di haluskan. Beri garam, gula merah, gula pasir dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk. Angkat.
- Sajikan daging masak tuha dengan taburan bawang merah goreng dan acar nanas.
Gimana nih? Mudah kan? Itulah sistem membuat Daging masak Tuha Khas Kalsel yang dapat Anda praktikkan di kost. Mudah-mudahan bermanfaat dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar