Mie kangkung, adalah hidangan Indonesia berupa mie berkuah yang disajikan dengan kangkung, biasanya juga termasuk bakso dan jamur. Hidangan ini adalah hidangan khas Betawi dari Jakarta, Indonesia. Mie telur kuning ini disajikan dalam kuah kental berwarna cokelat yang gurih, dibuat dari kaldu ayam atau kaldu daging sapi, dikentalkan dengan tepung tapioka atau tepung maizena. Kali ini saya coba buat mie kangkung sedikit berbeda dari aslinya. Jika mie kangkung pada umumnya memakai kecap sebagai pewarna hitamnya namun kali ini saya pakai bumbu petis sebagai gantinya. Selain itu saya memang sengaja tanpa memakai tapioka atau maizena karena saya kurang suka kuah yang kental. Meski begitu rasanya tetap nikmat selain itu membuatnyapun sangat mudah dan simpel. Hal lain yang membuat saya senang adalah rasa dari mie kangkung ini mengingatkan saya pada masakan mie petis buatan nenek saat saya masih kecil dulu ������ ~ 22th week ~ #antiribet #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_lamongan #cookpadcommunity_malang #clovercookinglover Bunda sedang mencari ide resep Mie Kangkung Bumbu Petis yang fenomenal? Cara membuatnya memang sulit-susah gampang. Sekiranya salah membuat maka akhirnya tidak akan memuaskan dan malah cenderung tak nikmat. Meskipun Mie Kangkung Bumbu Petis yang nikmat harusnya sih memiliki wangi-wangian dan cita rasa yang mampu mengundang selera kita. Beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kwalitas rasa dari Mie Kangkung Bumbu Petis, mulai dari ragam bahan, berikutnya pemilihan bahan-bahan segar, hingga cara membuat dan menyiapkan. Tak usah pusing kalau berkeinginan menyajikan Mie Kangkung Bumbu Petis enak di rumah, karena asal telah memahami jurusnya karenanya hidangan ini bisa jadi hidangan top markotop. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Mie Kangkung Bumbu Petis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mie Kangkung Bumbu Petis menerapkan 15 tipe bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini sistem dalam membikin hidangannya.
So bahan-bahan dan rempah-rempah yang harus disiapkan untuk membuat Mie Kangkung Bumbu Petis adalah sebagai berikut :
- 1 bungkus mie kering kuning (saya Ekomie)
- 1 ikat kangkung, siangi, cuci bersih
- Bahan kuah :
- 250 gram tetelan sapi
- 750 ml air
- Secukupnya gula, garam, merica bubuk
- Sedikit pala butiran
- Bumbu kuah (iris tipis) :
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Bahan bumbu petis :
- 100 gram petis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 100 ml air
- Secukupnya garam
Iklan dulu ya say, cek peralatan masaknya
Langkah-langkah untuk membuat Mie Kangkung Bumbu Petis sederhana
- Blansir tetelan sapi yaitu rebus tetelan dengan secukupnya air hingga lemak-lemaknya keluar kemudian buang airnya (beri centong kayu diatas panci rebusan agar saat merebus air tidak sampai menyembul tumpah keatas)
- Membuat kuah kaldu : setelah air blansiran dibuang, rebus kembali tetelan daging dengan 750ml air hingga daging empuk kemudian angkat tetelan lalu pisahkan antara daging dan tulangnya
- Iris tipis-tipis bawang merah dan bawang putih kemudian tumis hingga harum, sisihkan
- Masukkan tumisan bawang merah dan bawang putih beserta potongan daging dan tetelan serta sedikit pala ke dalam kuah kaldu, masak kembali kuah kaldu hingga mendidih
- Tambahkan secukupnya gula, garam dan merica bubuk, aduk rata, tes rasa jika sudah pas angkat dan sisihkan
- Membuat bumbu petis : dalam pan campur petis dengan irisan bawang putih kemudian tambahkan air dan secukupnya garam, aduk rata lalu masak hingga meletup-letup dan mengental, tes rasa, angkat
- Penyajian : rebus mie kering hingga matang dan lunak (jangan terlalu lembek), angkat, tiriskan
- Rebus kangkung hingga matang dan lunak, tiriskan
- Penyajian akhir : di dalam mangkuk haluskan cabe rawit (jumlah sesuai selera) menggunakan sendok makan kemudian tambahkan sambal petis, beri sedikit kuah kemudian aduk rata lalu masukkan mie rebus dan kangkung lalu guyur dengan kuah kaldu, siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan rajangan seledri serta kerupuk, selamat mencoba
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah sistem membuat Mie Kangkung Bumbu Petis yang bisa Bunda praktikkan di kost-kosan. Semoga bermanfaat dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar