Jadi mau sedikit cerita, Ibuku itu asli orang Bukittinggi. Jadi aku sedikit bisalah masak masakan Padang gitu. Alhamdulillah laku juga untuk dijual dan pesanan acara-acara. Ini aku bagi resep Rendang buatanku yaa. Kalau ada yg ngga cocok mohon dimaafkan, soalnya saya belajarnya begitu. Mungkin kl ada orang Padang asli baca resep saya ini ngga cocok, tolong diingatkan agar saya bisa eksplor lebih lagi. Bunda sedang mencari pandangan baru resep Randang Daging yang unik? Sistem membikinnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru membuat karenanya akibatnya tak akan memuaskan dan justru cenderung tidak nikmat. Walaupun Randang Daging yang sedap seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu mengundang nafsu kita. Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berdampak terhadap kualitas rasa dari Randang Daging, mulai dari tipe bahan, berikutnya seleksi bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak usah khawatir bila ingin menyiapkan Randang Daging nikmat di apartemen, sebab asal telah paham caranya maka hidangan ini bisa jadi hidangan spesial. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Randang Daging sendiri di rumah. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam menolong menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Randang Daging mengaplikasikan 23 ragam bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan dasar dan rempah-rempah yang harus dipersiapkan untuk membikin Randang Daging :
- Bahan Dasar :
- 1 kg Daging Sapi Has dalam
- 4 buah kelapa parut yg besar
- Bahan Rempah :
- Kapulaga secukupnya (3-4biji)
- Kayu manis (kira2 1cm)
- 5 lembar daun jeruk (2lembar ikut dihaluskan dg bumbu)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (1 dihaluskan dg bumbu, 1 digeprek biasa)
- 2 lembar daun kunyit
- 4 buah Pekak (apa ya namanya yg bentuknya kayak bunga gt)
- Bumbu Halus :
- 10 siung bawang putih
- 100 g bawang merah
- 200 g cabe merah keriting
- 1 genggang cabe rawit (selera mau pedes bisa ditambahain)
- 100 g jahe
- 100 g laos
- 1 sdm ketumbar
- 3 biji kemiri
- 1/2 biji pala yg sudah dihaluskan
- Bahan Tambahan :
- Kentang kecil2 / kacang rendang
Iklan dulu ya bun, cek peralatan masaknya
Step by step untuk membuat Randang Daging anti gagal
- Potong Daging sesuai selera. Kalau saya biasanya 1kg jadi 16 potong.
- Peras santan kelapa. Nanti ampasnya ambil secukupnya untuk disangrai. Masukkan santan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil.
- Bumbu yg sudah dihaluskan dibagi menjadi 2, sebagian untuk melumuri daging sebagian dimasak bareng dengan santan.
- Masak santan hingga agak mengental. Jika santan sudah agak mengental, masukkan bahan rempah dan daging yg sdh dilumuri bumbu.
- Tambahkan 1 bungkus bumbu Rendang Cap Nikma dan 1 sendok bumbu kambing. (Kalau di Padang ada yg jual bumbu bubuk Rendang sama bumbu kambing) tp kl misal ga pake ini insyaalloh rasanya tetep lamaaaak bana ������
- Masak santan dan daging hingga asat, dan menghitam.
- Jika ingin menambahkan kacang atau kentang, bisa dimasukkan ketika santan sudah mulai mengental dan asat. Jangan lupa kentangnya ditusuk2 pake lidi atau tusuk gigi agar bumbu rendangnya meresap ke dalam kentang. Oiya kulit kentangnya gak usah dikupas, biar lebih keset gt rasanya. Cara membersihkan kulit kentang kecil2 ini pake ampas kelapa td, digosok2 aja pake ampas nanti bersih dan tanah2 yg nempel ilang, trus tinggal cuci pake air.
- Kemuadian ampas kelapa yg disangrai td, diuleg lembut dan dicampurkan ke rendang.
- Test rasa dan keempukan dagingngya.
- Rendang siap di hidangkan ������
Gimana nih? Simpel kan? Itulah sistem membikin Randang Daging yang dapat Kakak praktikkan di rumah. Semoga berkhasiat dan having fun!
Komentar
Posting Komentar