Bikin siomay ini gara-gara terlalu excited nungguin acara #ngobrolbarengCEO. Udah persiapan sejak h-1 ngisi kuota internet, download zoom, dan lain-lain. Sampai pas hari H, sangking excited nya, habis sahur jadinya ga bisa tidur. Gabut banget, akhirnya pagi-pagi kepikiran bikin siomay untuk buka puasa. Olah sana-sini, akhirnya selesai juga tengah hari. Selesai langsung bersih-bersih diri, peralatan, sholat. Bebaringlha mamak, tak taunya mamak ketiduran. Begitu bangun langsung lihat jam. Wah mamak ketiduran kayak kebo, kebangun jam 5 sore. gagal deh ngikutin acaranya, maapkeun mamak ya pak CEO... Oiyah, capeknya mamak terbayar sudah, soalnya anak-anak lahap banget makan siomaynya. Mamak ngintip resep siomay nya di cookpadnya mbak Ika Eviani yg judulnya "Adonan Ayam Multifungsi". Lihat judulnya, mamak suka banget, sesuai dengan prinsip dapur mamak, satu resep bisa jadi banyak kudapan. Adonan ini katanya mbak Ika, bisa dibuat siomay, sempol, pempek, bakso ayam, batagor, cilok, cireng, bahkan otak-otak goreng juga lho. Sisa adonan, mamak bungkus plastik trus masukin freezer. Besok kalo mau ngemil, tinggal cairin di suhu ruang, baru kemudian diolah. Siomay jadinya banyak, sebagian mau masukin tupperware trus simpen kulkas. Besok bisa dikukus lagi untuk buka puasa lagi. Kalo bumbu kacangnya, mamak pake resep sendiri. Yaudah itu aja curhatnya mamak. Yang pengen coba silahkan di recook. Happy cooking������ #PejuangGoldenApron2 #SiomayAyam #ChineseFood #Dimsum #CemilanEnak Kakak sedang mencari ide resep Siomay ayam yang unik? Cara membuatnya memang sulit-susah gampang. Sekiranya salah membuat karenanya akibatnya tak akan memuaskan dan malah cenderung tak enak. Meski Siomay ayam yang sedap seharusnya mempunyai bebauan dan cita rasa yang mampu mengundang selera kita. Beberapa hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas rasa dari Siomay ayam, mulai dari variasi bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, sampai sistem membuat dan menyiapkan. Tidak perlu bingung kalau berkeinginan menyiapkan Siomay ayam enak di apartemen, sebab asal sudah mengerti caranya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan top markotop. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Siomay ayam sendiri di kost-kosan. Tetap dengan bahan yang simpel, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Siomay ayam memakai 37 ragam bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membikin hidangannya.
Bahan-bahan serta bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Siomay ayam adalah sebagai berikut :
- Kuah kacang:
- 150 gr kacang tanah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 sdm bumbu xo
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 1/2 sdt munjung garam halus
- 1/4 sdt kaldu jamur
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt micin
- 4 sdm kecap manis
- 100 gr gula merah
- 1 jempol asam jawa, dilarutkan dgn sedikit air
- 500 ml air
- Adonan Siomay:
- 200 gr tepung terigu
- 250 ml air
- 300 gr dada ayam tanpa tulang
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 100 gr es batu
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm garam halus
- 2 sdm kaldu jamur /kaldu ayam bubuk
- 1 sachet saus tiram (3 sdm), resep asli ga pake
- 200 gr tepung tapioka
- 200 ml air es
- 2 batang daun bawang
- Pelengkap:
- 4 buah tahu putih, potong 2, goreng sampai berkulit
- 1 buah pare, potong bulat tebal 3-4 cm, buang bagian dalamnya
- Kulit pangsit/dimsum
- Kentang rebus
- Telur rebus
Iklan dulu ya say, cek perlengkapan masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Siomay ayam simpel saja
- Pertama bikin adonan terigu dan 250 ml air, larutkan jangan ada yg bergerindil. Masak diatas api kecil, aduk terus jangan sampai gosong didasar panci. Kalo sudah berat dan matang, matikan api. Proses ini cepat, jadi jangan ditinggal dan terus aduk. Sisihkan.
- Dada ayam sudah setengah beku, dihaluskan dengan menggunakan chopper sampai lembut.
- Masukkan telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, minyak goreng, lada bubuk. Aduk dengan chopper lagi sampai rata dan bawang halus. Kemudian masukkan garam, kaldu bubuk, saos tiram, dan micin setelahnya sebagai pengemulsi, mixing lagi dgn chopper sampai rata.
- Setelah tercampur rata, masukkan adonan terigu tadi. Jika tidak muat di chopper, masing-masing adonan bagi 2. Lakukan sampai tercampur rata.
- Masukkan air es dan tapioka, aduk lagi dengan chopper sampai adonan halys dan tercampur rata. Pada tahap ini, adonan saya bagi 4, karena ga muat di chopper.
- Campur adonan dengan potongan daun bawang. Aduk rata.
- Siapkan kulit pangsit, tahu goreng dan pare. Tahu goreng saya kerok isinya, kemudian ambil beberapa sendok adonan, campur rata. Siap untuk isian tahu.
- Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan. Bungkus ala dimsum. Isi pare dengan adonan juga ya.
- Kukus kurang lebih 40 menit. Kalo ga cukup, kukus sebagian 15 menit, lalu yang sudah keras bisa ditimpa, ada space kosong buat adonan yg mentah. Oiya, untuk dimsumnya, sebaiknya alas kukusan dan permukaan dimsum dioles minyak goreng ya.
- Saus Kacang: setelah cuci bersih,potong-potong bawang dan cabe. Goreng kacang tanah bersama bawang dan cabe sampai layu dan kacang meletus. Angkat dan tiriskan. Kalo suka pedas, jumlah cabe bisa ditambah atau dicampur dengan cabe rawit ya.
- Blender sampai halus, kacang, cabe, bawang yg sudah digoreng bersama dengan bumbu xo dan 200 ml air. Bumbu xo ada di postingan resep saya, atau kalo ga ada bisa diganti dengan 1 sdm ebi.
- Tumis bumbu kacang yg sudah di blender dan daun jeruk pakai minyak dari menggoreng kacang tadi, kira-kira 150 ml.
- Masukkan garam, gula merah, kaldu jamur, micin, gula pasir, air asam jawa dan kecap. Aduk-aduk. Masukkan 300 ml air. Jika terlalu kental, tambahkan air lagi. Aduk sampai meletup-letup dan air menyusut sampai tanak dan konsistensi kekentalannya pas. Koreksi rasa bila perlu.
- Sajikan hangat lebih nikmat. Oiya ada sebagian adonan saya isi ke kulit pangsit lalu saya goreng. Bisa jadi seperti batagor abang-abang.
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah metode membuat Siomay ayam yang dapat Anda praktikkan di rumah. Mudah-mudahan bermanfaat dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar